Brandnetelomelet
vegetarisch, glutenvrij, zonder zuivel

Nodig:

brandnetels
olie
een uitje
eventueel knoflook
eieren
zout
peper

Sinds een jaar eet ik regelmatig brandnetels. Eerst uit nieuwsgierigheid, later omdat ik las dat er superveel goede stoffen in zitten (meer dan in supermarktgroenten). Je kunt brandnetels bijna het hele jaar plukken / eten, maar het lekkerst zijn verse topjes. Kijk wel uit waar je ze plukt. Niet te dicht bij de weg of waar veel honden komen. Brandnetels vind je in de buurt van water en bramenstruiken is mij opgevallen. Je hoeft niet ver te zoeken, ook in de stad vind je volop brandnetels als je erop let.

Hoe maak je brandnetelomelet

  • Brandneteltopjes plukken
  • Goed wassen
  • Fijnhakken
  • Roerbakken in olie, in een koekenpan
  • Gesnipperd uitje erbij fruiten
  • Voor de lekker ook een teentje knoflook
  • Daarna eimengsel eroverheen gieten
  • Wordt je omelet stevig, dan draai je hem om
  • Op smaak maken met zout en peper

Tip!

Vind meer recepten met: